Fadi Kattan er en palestinsk kokk fra Betlehem. Han er utdannet ved Insitut Vatel i Frankrike. Fadis signatur kombinerer global inspirasjon og en lidenskap for det stedsegne palestinske. Han driver to restauranter: Fawda i Betlehem og Akub i London, og hotellet Kassa i gamlebyen i Betlehem.